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?7月，又到一年黄花采摘季。凌晨4点，在山西大同云州区西坪镇唐家堡村，村民们头戴探照灯开始了工作。

记者在一旁跃跃欲试。

“这株采早了，明天采合适。”

“选哪朵黄花摘得靠经验，是个眼力活儿，采摘时要轻、巧、细、快，不能损伤花蕾。”村民杨瑞仙一边说一边为记者示范采摘方法，只见她左手扶住花葶，右手中指一顶、食指一掰，一朵黄花便从花蒂和苔梗连接处折断。

大同是中国黄花主产地之一，有着600多年的黄花种植史，全年3000小时的充足日照、特有的富锌富硒火山岩土壤，加上高纬度高海拔的冷凉气候、源远流长的桑干河，孕育出“五瓣七蕊”的大同黄花。而唐家堡村，是当地黄花规模化种植历史最悠久、面积最大的村庄。

“今年的黄花长得特别好，昨天卖到了每斤三块二。”西坪镇黄花产销专业合作社联合社负责人吴波随手拿起筐里的一株黄花：“你看，长度能有十二三公分。”

长得好，除了先天的资源禀赋，还得益于黄花种植的“科技力量”。

“这是水肥一体化智能喷灌系统。”吴波向记者介绍，“以前是大水漫灌，后来是喷灌，现在是微喷灌或者更节水的滴灌，即便遇到旱天也不愁。科学配比的‘营养液’还能精准输送到每一株黄花的根系周围。”

“你回头看，这是智慧农业监测系统，通过上面安装的微气象设备和各类物联网传感器，实时采集气象和土壤墒情的各项数据，通过分析处理，实施统一中耕除草、肥水管理、病虫防控，还能增施有机肥。”

村民正在采摘黄花。人民网 张超宁摄

朝阳初升，随着天边的光线逐渐明晰，摆在路边的黄花也越摞越高。装上三轮车，一筐筐黄花来到了初级加工厂。

点燃锅炉，热气四溢。

“这一步被称为‘杀青’，就是利用高温消灭酶的活性，防止黄花氧化和变质。”吴波每天都在田间和工厂奔波，“蒸黄花可是个技术活，如果蒸不好，还得重来。大概45分钟，黄花就由绿色变成黄绿色。”

上午10点，骄阳似火。黄花合作社的晾晒场上，托盘一个挨着一个，密密麻麻。

以黄花为原料的各种产品。云州区新闻中心供图

“日光晾晒”能延长黄花保存时间，有助于其转化为多元高附加值产品，走向更加广阔的市场。

“咬一口，就能看到6根黄花。”“一年能卖出上亿块。”

走进大同市大威皇食品股份有限公司，这座斥资1.2亿元的生产车间是全国规模最大的黄花食品加工基地。

黄花饼。受访企业供图

“特别是这个爆浆黄花饼，一上市就成了爆款。”总经理郑贵权介绍，从广州和香港来了一批专职做研发的技术人员，开发更多新产品，带到全世界。

大同三利集团则推出黄花啤酒、黄花茶、黄花菌汤包，该企业总经理庞尔舜说：“我们新研发了‘钻石纬度’黄花菜，在多家线上商城销售，市场反响良好。还和行业头部企业合作，开发了黄花鸡肉米饭酱等新产品。”

大同三利集团生产车间内，工人正在分装黄花啤酒。人民网 卢鹏宇摄

这几年，云州区培育出多家黄花加工及商贸企业。黄花产业链，还能拉多长？

“高高的青山上，萱草花开放……”记者驱车驶过“音乐公路”，随着轮胎与地面的“亲密”接触，由8600道沟槽组成的“公路琴键”奏响，歌曲《萱草花》的旋律在耳边响起，调研采访团来到黄花博物馆。

在博物馆，互动体验可直观感受黄花生长历程，文化长廊追溯千年作物风华，生物科技展厅全景展现黄花前世今生。“开馆虽短，却已成为热门研学打卡地。”工作人员介绍。

此外，“忘忧小镇”“火山黄花田园综合体”等特色景点，以及火山天路、忘忧农场等休闲线路串珠成链，以“花”为媒激活周边村镇产业振兴新动能。

大同云州区黄花种植基地。人民网 张超宁摄

从田间到餐桌，从食品到商品。5年来，大同把黄花产业作为农业经济发展的重要支柱与乡村振兴的关键引擎，与山西农业大学合作共建大同黄花产业发展研究院，成立了10个协同研究中心，在黄花产业科技攻关、成果转化等方面进行深入研究；依托国家级大同黄花现代农业产业园，培育了坊城新村黄花产业园、宜发同诚、冰华等黄花精深加工主体，开发出六大系列130余种黄花产品；以黄花为媒，打造“农文旅教”融合发展新模式，建成23个特色旅游景点，年接待游客超200万人次……大同黄花的全产业链持续壮大，年产值突破40亿元。（马立明、桑莉媛、麻潞、赵芳、卢鹏宇、董童、张超宁、马梦迪）